La región de Apulia es una tierra de tesoros arquitectónicos y maravillosos paisajes, pero también es famosa por sus ricas tradiciones culinarias. Los visitantes casi no pueden resistirse a la tentación de las deliciosas recetas locales, dulces y saladas, que han pasado de generación en generación, hechas con ingredientes simples y auténticos.
Desde los orecchiette (pasta típica), el risotto con patatas y mejillones, hasta el típico panzerotti relleno de mozzarella, pasando por los coloridos higos chumbos o nopales, que salpican el paisaje de la región y las típicas pastas como las bocconotti.